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Il faut être toujours ivre, tout est là ; c'est l'unique question. Pour ne pas sentir l'horrible fardeau du temps qui brise vos épaules et vous penche vers la terre, il faut vous enivrer sans trêve.
Mais de quoi? De vin, de poésie, ou de vertu à votre guise, mais enivrez-vous!
Et si quelquefois, sur les marches d'un palais, sur l'herbe verte d'un fossé, vous vous réveillez, l'ivresse déjà diminuée ou disparue, demandez au vent, à la vague, à l'étoile, à l'oiseau, à l'horloge; à tout ce qui fuit, à tout ce qui gémit, à tout ce qui roule, à tout ce qui chante, à tout ce qui parle, demandez quelle heure il est. Et le vent, la vague, l'étoile, l'oiseau, l'horloge, vous répondront, il est l'heure de s'enivrer ; pour ne pas être les esclaves martyrisés du temps, enivrez-vous, enivrez-vous sans cesse de vin, de poésie, de vertu, à votre guise.

Enivrez-Vous / Les petits poèmes en prose / Charles Baudelaire

Les serveurs sont généralement des étudiants irlandais. Les clients sont en grande proportion anglo-saxons. La décoration intérieure irlandaise faite avec peu de moyens vaut mieux que celles des pubs anglo-saxons traditionnaux pleins de bois peint en noir (c' est l' impression que me font ces pubs en général). En été, la terrasse est vraiment sympa: 1 moitié est au soleil et l' autre est à l' ombre des arcades du marché St Germain. En soirée, ne pas venir trop tard car pas mal de monde connait maintenant la bonne adresse.

Musique "bougeante" du jeudi au samedi à partir de 21h et 19h le dimanche. Live jazz / blues tous les dimanches sauf en juillet /août.

Bon choix de bières irlandaises - normal vu l'endroit - avec happy hour de 17h à 20h. Alcools: à partir de 40 frs. - Bières : à partir de 18 frs. Il y a bien entendu possibilité de restauration, avec brunch le week-end. Plats de 40 à 80 F (le pain à l' ail éponge bien l' alcool).

Ce pub est mon préféré, tout simplement.
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Le O'Neil est situé dans ce qu' on pourrait appeler la vallée de la soif (la rue des Canettes). La déco me fait penser à un mélange entre un atelier du XIX°, une église et un pub; c' est probablement dû aux murs en pierres de taille, aux cuves visibles dans l' avant salle, à l' orme du bar et aux vitraux de l' arrière salle.

La musique est électronique, généralement "french touch" mais également "dream" parfois, pas super.

C' est une brasserie sympa et accueillante qui a la particularité fort remarquable de proposer des bières de fabrication maison de bonne qualité au pur malt! Elle peut être prise dans des pichets 1,8L, pratique. A la carte, la spécialité de la maison est la flammekueche (tarte alsacienne à la crème, aux lardons et aux oignons) et elle est réussie.

www.o-neil.com

L' entrée est un couloir expo. Le vêtestiaire est à droite, ça serait dommage de ne pas en profiter, il est gratuit et le personnel est très accueillant. Le bar est à l' étage, sur la mezzaine, il faut donc prendre l' escalier face au vestiaire. L' Az Bar n' est pas si hype que ça, dans le sens où des types en jeans, baskets, t-shirt peuvent se pointer sans être refouler; et c' est tant mieux. C' est même un peu normal car bien que la conception du lieu soit dans un joli style art-déco, la grille de ventilation à gauche du bar est pleine de poussière et le bar colle un peu, avant même que la soirée ne commence.

La mezzanine de l' Alcazar est connu pour sa programmation musicale "lounge" ou à la limite dansante. Les mercredis et les vendredis sont lounge, les jeudis sont soul latino, les samedis sont house et les dimanches sont jazzy. De bons Djs s' occupent du mix à partir de 22h. C' est eux qui ont fait que l' Alcazar n' est pas un lieu branchouille comme les autres. Ici, on ne se fout pas de la gueule du monde avec le titre lounge, house ou R'n'B du moment. Je trouve que le son est poussé un peu trop fort par rapport à la puissance du sound system.

Au rez de chaussé, c' est à dire au resto, le menu est à 40€ environ. A l' étage, l' assiette est à 14€ et les cocktails sont à 10€ ou plus mais sont très bons.
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Ce pub est juste en face de l' ancienne école Polytechnique. Le staff est vraiment sympa et vu que la salle ne permet pas d' avoir beaucoup de monde, il se souvient parfois de vous. 0€ la partie de fléchette. 1,5€ la partie de billard. A la télé est diffusé du sport. En semaine, c' est presque désert alors que le week-end il vaut mieux être là tôt si on veut avoir une petit place.

Environ 4€ la pinte. Shots vodka (fraise, banane, menthe, chocolat, caramel (le meilleur)) 2€.
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C'est en soirée que tout s'anime, le bar est vite plein à craquer. On danse, on discute, on boit... La clientèle est majoritairement étudiante et se fringue en t-shirt et baskets.

La musique est rock, raï et années 80.

Le demi est a 3euros et les cocktails 3/4euros. La spécialité est le rhum, il y en a 22 aromatisés.
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Tabernacle! Un pub canadien! Le hockey y est roi, bien entendu; on en diffuse sur les écrans de la salle. Pour la déco, des rondins de bois coupés. Ambiance cosmopolite. On y rencontre des expatriés du nouveau monde. Les serveurs sont de là-bas et sont assez sympa.

Côté bière, il y a les célèbres bières du Québec : "Moosehead" (= la "Tête d'Orignal"), "Maudite" ou encore "Fin du Monde". Brunch le week-end. Bière à 4€. Cocktail à 7€. Il faut profiter des happy-hours pour goûter les cocktails canadiens comme le Polar Bear, ça vaut le détour.

www.mooseheadparis.com

Comment dire? ... La class sans fioritures! ;) Déco année 30, atmosphère cool et jazzy. Dans les oreilles, du jazz suranné crépitant à cause de l' usure des 33 tours. Serveurs en smoking blanc. Côté clientèle, la maison n'est pas sectaire : expatriés américains, intellos épicuriens, quarantenaires et jeunes dandies s'y côtoient dans une atmosphère digne des meilleurs bars d'hôtels.

Bière: 5€. Whisky: 10€. Il ne faut pas louper le Bloody Mary servi par un barman shakant plus vite que son ombre. 50 cocktails à la carte.
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Bon, nous sommes le 20 octobre 2003 est cela fait plus d' 1 an que le PSG est fermé! Mais que ce passe t' il? Fermeture administrative? Le PSG était pour beaucoup de buveurs 1 phare dans la nuit. Il était ouvert 24h/24. L'ambiance était sympathique. Le service était parfois un peu à l' Ouest, mais bon, à 4 heures du mat', faut pas trop en demander non plus. Pour boire, il y avait le bar, l' arrière salle et la cave.

Côté musique, il y avait régulièrement le soir des groupe de rock chantant des reprises.

Plus de 200 bières en bouteille et 6 ou 7 pressions. Bières à partir de 40 frs et cocktails à partir de 60 frs. Happy Hours : de 19h à 21h. Les plats étaient ceux d' 1 brasserie classique : onglet à l'échalote, entrecôte, escargots, assiettes de charcuterie.

Rouvrezzzzzzzzz!
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Derrière la place de la Contrescarpe. Le Teddy's bar est un peu différent des autres bars avec ses boudoir-esque sièges au motif léopard, ses joueurs d' échec et ses chilled out jazz. This is the quintessential Parisian hang-out. Les toilettes comptent aussi parmi les plus belles de la capitale, couvertes de photos noir et blanc.

40 bières. 90 cocktails. Les cocktails à la bière sont à partir de 4,5€ est sont bons.
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Underground ou connu? Ca dépend des gens qui en parlent. La déco' est celle d' un squat : une atmosphère un peu glauque, des banquettes défoncées, des tables en bois brinquebalantes, des murs tapissés de posters, d'affiches de concerts à moitié fossilisées. C'est l' annexe d' Henri IV pendant la journée et le week end, l' établissement est envahi par des jeunes skaters et des vieux rockers.

3,5€ le demi. 5,5€ la pinte. Des cocktails dans les mêmes ordres de prix.
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Un pub tout rouge. Il paraitrait, en fait, que ça serait un pub irlandais... Les Barmen sont effectivement anglo-saxons mais si c' est un pub irlandais, il est pas "typical"; c' est pas plus mal car les pubs irlandais sont finalement légions à Paris ;) . L' espace n' est pas grand et pourtant, il y a 2 bars... ça indique tout de suite quel genre de types y vont: des jeunes assoiffés. Bref l' atmosphère est à la décontraction et à la fête. Sur internet, Eddie says: "allthough a couple of mondays ago girls were stripping on the bar, dancing with the bartenders who were pouring shots into each and everyone's mouths...... A fun true place to be!" et Cecilia says: "Spending your nights at the Hideout is just great.. And yes, the bartenders take Great care of you...! At least if you have a great décolletage.... Best bar I've been to, gave me two unforgetable nights, and will probably to any girl who goes there..! If you remember anything that is, freedrinks is a common phenomena at the place.. Cheers, to you sexy bar and bartenders!"

Concernant la musique, c' est soit DJs certains jeudis, vendredis et samedis, soit bonnes compilations de rock ou rock'n'roll sur CD.

cocktails à 5,50€ en happy hours et 7,50€ sinon. Mercredi, c' est studentnight, happy hours toute la soirée. A tester: le Gizmo et sa "recette secrète".

www.animartis.com/hideout

Un bar sympa, là où on ne s' y attend pas. La déco est sans prétention, c'est ainsi que fonctionne ce bar-brasserie. La clientèle est jeune. Vu l' énorme terrasse, l' académie doit quadrupler son chiffre d' affaire l' été.

150 références de bières en bouteille, dont certaines sont introuvables ailleurs. Quelques pressions. Bières à tester: Maës Pils, Angelus et Pétrus Triple.
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Repère d' amateurs de métal et de rock ghotique... mais il y a pas mal de rock simple parce que la clientèle s' habillent goth mais est relativement jeune et gentille; pas de quoi être effrayé. C' est un bon moyen de connaître un Paris un peu plus underground que d' habitude car le contact est facile. La déco est rouge et noir. Il y a des expositions de peintures et photos tout au long de l'année. Tous les week-ends, des soirées spéciales sont organisées avec une autorisation jusqu'à 5h. Le service est rapide et sympa. Des thèmes musicaux sont parfois organisés ainsi que des mini concerts de groupes français.

www.lesfurieux.com

Un pub classique en pierres de taille sur la Montage Sainte-Geneviève, c' est class. Avec un jeu de fléchettes anglais, on s' y croirait. Le problème majeur, c' est la clientèle. Fils et fifilles à papa viennent se détendre tant bien que mal avec leur balais dans les fesses. Cependant, au bar, on peut rencontrer quelques amateurs de bière sympa. Sur les télés, clips ou matchs divers.

3€ à 4€ la pinte, 5€ le cocktail. Happy Hours: 18h - 21h

le samedi, ralonge, fermeture à 4h
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C' est le cyber café de la butte aux cailles. Pas de chichis, dans ce joyeux fourre-tout cybernétique. La déco est tribale, masques africains et australiens.

La musique est free-jazz et trip-hop.

Les alcools sont bien dosés (surdosés c' est pas mal).
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Des hublots, des murs de métal remplis de boulons, de la tuyauterie, des trous fait à la perceuse par une bande d'amis... le Shannon Pub a été entièrement monté avec des matériaux de récupération, et le résultat est assez marrant: mi sous-marin, mi-vaisseau de l'espace. Les serveurs sont sympa. Détail pratique: le bar ferme souvent à 5h.

La musique est dansante. C'est pourquoi certains soirs, les gens dansent dans le fond du bar.

Environ 5€ la pinte. Le "Sarajevo" est à essayer.
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Le bar ne paye pas de mine. Petit espace, lambris et peinture murale. Pourtant ça vaut le coup de tenter l' expérience. Le patron est très sympa et les accoudés aux bars sont québécois... c' est un minimum ;) . Tous les 3ème dimanches du mois, de 17h30 à 20h, a lieu un tournoi d' improvisation théâtrale.

Parfois un chansonnier fredonne Beau Dommage ou Félix; en tout cas, la musique reste plutôt folklo.

Demi à 3,05€. Bières québécoises à 8,5€ (Chambly, Eau bénite, Fin du monde, Maudite...). Au menu, on trouve des spécialités québécoises comme la tourte à la viande, les fèves au lard et au sirop d'érable. Les hambourgeois sont gargantuesques.

www.cafe-geo.com/repas_Quebec.htm

C' est un joli nom "Guinness Tavern". Cette grande salle ferait presque penser à un réfectoire si le mobilier n' était dans la tendance "taverne"... ça c' est quand il n' y a personne, parce que quand il y a du monde, l' ambiance serait plutôt celle qui reigne sous le chapiteau Guinness pendant le Festival Interceltique de Lorient. Ouvert jusqu'à l'aube.

Chaque soir à partir de 22 heures des groupes viennent pousser la chansonnette (des reprises le plus souvent).

14 bières à la pression. happy hours: 19h - 21h30.
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Pub classique. Ambiance d' étudiants sympa. Il y a une piste de danse à la cave pour se trémousser sur les tubes du moment. Le Long Hope se transforme le week-end en petite boîte de nuit à entrée gratuite. 1 assez bon endroit pour faire des rencontres, paraît il... On peut regarder les rencontres sportives sur grand écran sinon.

Bières à partir de 2€. Cocktails à partir de 5,5€. Happy Hours: de19h à 21h.
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Le déclin. Chapeaux de cow-boy et drapeaux. Aucun air d' harmonica mais de la house trop forte. Durant les happy hours, les clients sont lycéens et étudiants. Durant les heures de repas, les clients ont de 25 à 45 ans. Les mardis, soirées étudiantes. Les jeudis, soirées à thème jusqu' à l' aube. Les vendredis et samedis, soirées discothèque. Le staff est anglo-saxon.

Les cocktails ne sont plus ce qu' ils étaient. (1 barman a déjà eu l' air d' avoir à peine l' age légal de boire de l' alcool alors comment faire...). La frozen Margarita reste correcte. Happy hours de 16h à 19h: toutes les boissons sont à moitié-prix : Bières à 1,5€ et cocktails à 3,5€.
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Sur l' avenue des Gobelins, il n' y a pas beaucoup de bars; à la rigueur 4 ou 5 cafés et quelques brasseries. Bref cette avenue presque entre la rue Mouffteard et la Butte aux Cailles n' est qu' un lieu de passage et non un coin animé pour sortir le soir. L' ambiance à la Pompe à bière s' en ressent. C' est un bar à bière plutôt commun et on ne s' y attache pas trop.

12 pressions. 250 bières en bouteille. 1 large choix de whiskies. La plateau de dégustation comporte 8 bières à 1 bon prix.
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Comme beaucoup de bars près de la rue Mouffetard, les murs sont en pierre. La clientèle est jeune et est plus sympa que dans le bar d' à côté (Le Bateau Ivre). Les serveurs tentent de faire chauffer l' ambiance mais les consommateurs suivent rarement. Pour ceux qui veulent être un peu plus tranquille, il y a une salle au sous-sol.

Il n' y a pas beaucoup de choix dans les bières mais les cocktails ne sont pas mauvais.
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Près du canal St Martin, un bar sans chichi... et même moins que ça. Murs jaunis parsemés d'affichettes, vieux poële au centre de la pièce, tables en bois sur lesquelles traînent des boîtes remplies de messages laissés là par les précédents clients. Il faut mieux être prévenu avant d' y aller: il faut aimer les bestioles car des insectes courent dans les coins en été... mais bon, si on n' est pas pointilleux sur ce détail, on peut dire que c' est convivial. Soirées spectacles, chaque vendredi et samedi à partir de 21h (entrée libre).
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Pour boire, les grands boulevards, c' est la merde! Il y a bien quelques bars, brasseries ou pubs mais rien ne vaut le déplacement. Quand on a fait le mauvais choix d' aller sur le boulevard Montmartre pour la soirée, je ne vois guère que le O' Sullivan comme solution pour s' abriter. C' est un grand pub irlandais sur 2 étages. Sport sur grand écran. Il y a beaucoup d' étudiants. En été, la grande terrasse est pratique.

Concerts tous les jeudis (musique celtique ou rock). Jazz tous les dimanches.

Bière : à partir de 3,5€. Cocktails : à partir de 7€

www.osullivanspubs.com

jus de fruit à 3 €. Desserts et pâtisseries orientales à 3 €. Chicha à 5 € (5 tabacs au choix).
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A l' anglaise, ce pub appartient à une chaîne (Firkin) et ne séduit pas vraiment. Serveurs anglais. Clients: étudiants et jeunes cadres au repos. Retransmission d' évènements sportifs. 1 billard, 1 baby foot et 1 flipper.

Musique : du disco au rock mixé parfois par 1 DJ.

4€ la pinte. 7€ le cocktail.
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L' intérêt du truc réside dans la déco. Dans la salle du fond, des étudiants en art plastique ont réalisé un décor en trompe l'oeil: reconstruction d' une rue avec pavés, panneaux et même une mini-chapelle sixtine. Terrasse couverte en fond de bar.

Les prix des quelques alcools sont sympa.
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Le staff est jeune et sympa mais je n' accroche pas... peut être à cause de la clientèle jeune mais cul serré. Il paraît qu' il y aurait surtout des auvergnats... Décor de bois et de maillots de rugby. Les beaux jours, la terrasse s' ouvre. Des télés diffusent du sport.

80 bières sur la carte à un prix classique pour le coin.
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C' est une brasserie qui n' a rien d' extraordinaire dans l' ambiance. Le lieu pourrait donner quelque chose de pas mal de par sa localisation et son espace intérieur un peu chic. La clientèle est celle d' Odéon: touristes et jeunes bourgeois.

12 pressions. 180 bouteilles. formule moules-frites pour ceux qui ont oublié de manger ailleurs. A noter : La bière peut être versée en 1 fois 3 litres pour ceux qui ont vraiment soif ou qui sont nombreux. Israël, Malaisie et d' autres pays inattendus sont représentés.
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Sur les murs, des illustrations de la fabrication de la bière. Dans l' air, une odeur de friture. Dans les verres, de la bière maison ressemblant à de l' eau. Ambiance cosmopolite, business et étudiante.

Bières : 3,5€ . Cocktails : 6,5€. A noter : fabrication de bières sur places.

Tous les mardis soirées étudiantes : toutes les pintes à 4€ et animation par un magicien.

www.frogpubs.com

Bar sympathique dans de la pierre de taille. L' un des gérants a une petite collection de vinyles qu' il laisse dans l' entrée. Dans la journée la clientèle vient d' une annexe de sciences humaines de l' université Paris 1 située à 30 mètres.

Il y a régulièrement des concerts rock-folk.
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Un autre bar dans de la pierre de taille. La clientèle est lycéenne... Dans ce coin de Paris, ça veut dire de Louis le Grand et Henry IV. Les types les plus "cools" (cool quand on vient de H4, c' est du foutage de gueule) vont boire dans le caveaux.

Le cocktail à essayer est le "Rodrigo", paraît il.
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Ouvert 24/24h et 7/7 jours, c' est l' intérêt du truc. Le mauvais point, c' est que c' est plein de types du lycée privé Stanislas... Question déco: boiseries sombres, velours et fauteuils club.

Musique lounge le jour. R'n'B la nuit.

Happy hours de 17h à 20h avec boissons à moitié prix. Le cocktail est alors à 4€. Possibilité de grignotter à n'importe quelle heure du jour et de la nuit.
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Un bar lounge sans buzz, ça vaut quoi? pas grand chose. Dans l' avant salle, il y a des sièges mous (c' est obligé quand on est 1 bar lounge, bien entendu) et un grand écran diffusant MTV (pour contenter la clientèle qui aime J. Timberlake). Dans le fond de la salle, il y a une dizaine de billards. Ce bar est ouvert tous les jours jusqu'à 3h en semaine et 5h le week end.

La musique ressemble à celle des compilation Costes la plupart du temps... mais pire parfois...

Demi à 2,6€. Cocktail à 9€
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Il existe plusieurs Indiana Café à Paris. Ce sont des tex-mex par le décor et la nourriture. La musique est prise sur MTV. Les étudiants viennent et ne reste pas. Le personnel est... triste.

Happy Hours : de 7 h à 20 h ( cocktails et bières pression à moitié prix)

www.indiana-cafe.com

"Rêve ou cauchemar"? c' est le slogan de l' établissement. Ce qui fait toute la particularité de cet endroit, ce sont les spectacles qui s'y déroulent fréquemment. S' il y a quelque chose d' intéressant, c' est à l' étage... et encore. Sur un grand bar, viennent défiler et se déshabiller des femmes (ou un homme). Le soir où j' y suis allé, 1 guest star était annoncé au micro: une star masculine quelconque du X... Les strip-teaseuses font participer parfois quelqu' 1 à leur show. 1 homme est alors invité à monter sur le bar pour se faire déshabiller ou encore 1 autre pourra lécher sa bière entre des seins.

La musique qui passe est faite des tubes dansants du moment.

Bières à partir de 50 frs. Cocktails à partir de 80 frs. Hamburgers chers au menu.
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Je ne sais même pas si ce café existe toujours. Sur internet, en tout cas, je n' en retrouve pas l' adresse exacte, c' est dire l' intérêt que suscite cet établisssement... La déco est curieuse: rideaux de velours mauves devant les fenêtres, faux chandeliers en aluminium accrochés en plafond, bar noir. Serveurs tristes...

Question musique, les CDs de l' hôtel Costes tournent en boucle.

Question rafraîchissement, c' est très cher.
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Pas de batailles d'oeufs... mais il paraît qu' il y en a eu, du temps où les surréalistes venaient. Après, il y eu l' époque Sartre. Le célèbre café n'est plus aujourd'hui ce qu' il était. On y vient désormais pour se faire voir. Se mêlent au 1er étage des gens du show biz, des politiquards, des starlettes, des journalistes et des "écrivains". Les touristes sont en terrasse. Chaque année, a lieu la remise d' un prix littéraire par un jury de post-jeunes écrivains anté-décadents...

Bière: 8€. Whisky: 10€.

www.cafe-de-flore.com